HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm

杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。LE CREUSET ココットロンド チェスナッツ【廃盤色】 22㎝ 未使用。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。【美品】シャスール　片手鍋 16cm・18cm ネイビー2点セット。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。台所ハサミ。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。ストウブ　ワナベS　マーガレット。ただし、これを裏付ける資料等はありません。staub ストウブ　ココット　オーバル　27cm　鍋　両手鍋　鋳物ホーロー鍋。来歴については伝承としてご理解ください。小野機械製造所　小野式製麺機　両刃　製めん機　麺作り　自家製　そば　うどん。なお、西洋料理のシェフが和包丁を使用することは、当時珍しくなかったようです。源昭忠　タコ引き　包丁　青鋼　刃渡り　尺ニ。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。新品.未使用 アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ M 3.0L IH対応。現在、実用可能な状態です。石臼、杵。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。STAUB ストウブ　フィッシュココット　プイヤベースポット　28cm。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。LE CREUSET ル・クルーゼ 鍋 28cm。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）